Керамічні ножі

Керамічні ножі – це, як правило, кухонні ножі, які цінуються завдяки своїм унікальним фізичним характеристикам і зручності при приготуванні їжі. При виробництві цих ріжучих інструментів застосовується діоксид цирконію, який після випалювання відрізняється унікальною твердістю в 8,2–8,6 одиниць за шкалою Мооса. Такі показники зовсім мало поступаються параметрам твердості алмазу. Циркон є рідкісним мінералом, що міститься в чорному піску, який геологи добувають на різних континентах.

Після відсіювання цирконієвий порошок надходить до пресу, де внаслідок високого тиску – до 300 тонн – здобуває необхідну форму клинка. Отримана заготовка має високу крихкість, проте в результаті випалювання при температурі майже 1500°С, яке триває дві доби, лезо стає неймовірно міцним і твердим, і його практично неможливо розбити. Ножі керамічні заточуються тільки ручним способом. Шліфування леза здійснюється точильним колесом з алмазним напиленням.

Такі ножі відрізняються від інших ножів меншою вагою і більшою шириною клинка. Кераміка має дуже хорошу гостроту, крім того це хімічно нейтральний матеріал. Інструменти даного типу не зберігають запахів продуктів – зокрема, стійкий запах риби. У приготованих стравах виключається можливість появи металевого присмаку. Кераміка не вступає в хімічну реакцію з продуктами, дозволяючи зберегти в них максимальну кількість корисних речовин. Ножі з кераміки дуже прості у догляді, їх леза не темніють, не покриваються плямами і не іржавіють.

Купити керамічні ножі в Україні

Якщо ви хочете купити керамічні ножі світових брендів, скористайтеся онлайн-каталогом нашого сайту.

Вхід
на сайт
Забули пароль? Реєстрація користувача
Увійти як
користувач: