Точилки
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Двухуровневая точилка для заточки ножей Chefs Choice, корпус под хромCH/460Бренд - Chefs Choice • Производитель - СШАВидео (0) -
-
-
-
Камень Lansky Folding Diamond Sharpening Paddle Extra CoarseБренд - Lansky • Производитель - СШАВидео (0) -
-
-
-
-
Камень точильный L-600 Masahiro, зернистость 600 40104Бренд - Masahiro • Производитель - ЯпонияВидео (0) -
Камень точильный водный комбинированный 600/1000 Masahiro 40172Бренд - Masahiro • Производитель - ЯпонияВидео (0) -
-
-
Механическая точилка для азиатских ножей Chefs Choice CH/463Бренд - Chefs Choice • Производитель - СШАВидео (0) -
-
-
Любой, даже самый острый нож из прогрессивной инструментальной стали со временем затупляется. И чтобы клинок был всегда готовым к работе – неважно каково его предназначение – рекомендуется купить для него точилку. Однако прежде чем приступить к обзору типов этих принадлежностей, будет полезным отметить этапы, из которых состоит процесс заточки ножа – при этом не все из них являются обязательными при каждой обработке лезвия.
Виды заточки
Переточка представляет собой значительное изменение режущей кромки. Она используется, когда нужно проработать угол заточки, устранить сколы – для этого применяются грубые материалы. С помощью собственно заточки возобновляют режущие свойства лезвия. Ее проводят на абразивах со средней зернистостью, которые оставляют микроцарапины. Доводка производится путем шлифовки и полировки лезвия материалами с высокой зернистостью, кромка получается гладкой и долго сохраняет остроту. Также лезвие иногда правят – то есть выравнивают, если оно чуть загнулось. Видео этапов заточки и можно найти в обзорах, которые составляют блоггеры по точилкам для ножей.
Камни для заточки ножей
Точильные камни могут быть выполнены в форме бруска, стержня или диска. Брусок – наиболее популярная точилка для ножей. Это отличное решение для заточки лезвий с прямым или выпуклым лезвием, Для вогнутой или S-образной кромки это не лучший вариант. Круглый или треугольный стержень также весьма распространен, они очень хороши для правки. Треугольная точилка отлично справляется с заточкой серрейторного лезвия. Камни в виде дисков, применяемых с электрическим приводом, для качественной заточки требуют определенных умений, они не столь популярны.
В качестве материалов точилок обычно используются следующие абразивы:
- природные камни – наиболее известны арканзасские и японские водные камни; обеспечивают высокую скорость и чистоту заточки, однако имеют недостаток – неравномерные абразивные свойства;
- керамика – обычно оксид алюминия, отлично справляется со всеми сталями, сравнительно недорогой материал, обеспечивает гладкую поверхность; хороша для доводки;
- алмаз – наиболее твердый материал, дает быструю заточку, подходит для восстановления режущих свойств кромки; имеет высокую стоимость, после обработки получается не такая гладкая поверхность, как с керамикой;
- полировальная паста – используется для доводки лезвия и избавления от царапин на клинке; в состав входит абразивный порошок, связующее вещество, активные добавки.
Конструкции точилок для ножей
Приспособление для заточки ножей, помимо камня, стержня и диска с электроприводом, может быть выполнено в виде щелевой точилки, Т-образной струбцины и камней с направляющими стержнями, а также более продвинутых систем с плавной регулировкой угла. Купить в Украине точилки разных размеров – ручные и электрические, – а также почитать отзывы о товарах можно в онлайн маркетах, предлагающих эти инструменты.